皮蛋相克食物及禁忌

皮蛋相克食物主要是甲鱼、黄鳝、红糖等，禁忌主要有过敏人群，以及患有肝肾疾病者等。

一、相克食物：

1、甲鱼：皮蛋内含有一定量的铅，与甲鱼同服可能会影响甲鱼的营养，而且大量同服也会引起中毒等情况。

2、黄鳝：皮蛋是中国独特的加工品，也是一种碱性食品，与黄鳝一起食用可能会引起食物中毒的情况，从而出现腹泻、呕吐等情况。

3、红糖：由于皮蛋是一种碱性食品，而红糖是一种酸性食品，两者大量同服就会引起食物相互反应，从而不利于身体健康。

二、禁忌：

1、过敏人群：皮蛋主要是鸭蛋所致，因此对鸭蛋过敏的患者应避免食用皮蛋，以免引起过敏反应。

2、肝肾疾病者：皮蛋中含有比较多的铅等微量元素，需要经过肝肾代谢，而肝肾疾病的患者肝肾功能较差，吃比较多的皮蛋就会加重肝肾负担，从而加重疾病，因此需避免食用。

此外，皮蛋虽然富含皮蛋铁质、甲硫胺酸（必需氨基酸）、维生素E等营养物质，但需要少量食用，以免引起消化不良等情况。